“मोनोसैकराइड” और “पॉलीसेकेराइड्स” पर उपयोगी नोट्स | Useful Notes On “Monosaccharide” And “Polysaccharides”

Useful Notes on “Monosaccharide” and “Polysaccharides” | "मोनोसैकराइड" और "पॉलीसेकेराइड्स" पर उपयोगी नोट्स

एकल अणुओं (जैसे, ग्लूकोज) से युक्त चीनी को मोनोसैकेराइड कहा जाता है। कुछ शर्करा में दो चीनी अणु होते हैं जो ग्लाइकोसिडिक लिनेज से जुड़े होते हैं। उन्हें डिसैकराइड्स कहा जाता है।

परिचित डिसैकराइड के उदाहरण हैं लैक्टोज (गैलेक्टोज के एक अणु से जुड़ा ग्लूकोज का एक अणु), सुक्रोज या साधारण गन्ना (ग्लूकोज का एक अणु और फ्रुक्टोज का एक अणु) और माल्टोज, माल्टेड जौ में चीनी (ग्लूकोज के दो अणु। तीन- यूनिट शर्करा को ट्राइसेकेराइड या ट्रायोज़ कहा जाता है। ग्लूकोज चयापचय और प्रकाश संश्लेषण में ट्रायोज़ का महत्वपूर्ण महत्व है।

पौधों में कवक की तुलना में “उच्च” कार्बोहाइड्रेट पॉलिमर स्टार्च और सेल्युलोज सबसे महत्वपूर्ण संरचनात्मक और पोषण पदार्थों में से हैं। स्टार्च में अल्फा ग्लूकोसाइल अवशेषों की लंबी श्रृंखलाओं के द्रव्यमान होते हैं।

हाइड्रोलिसिस पर ग्लूकोज जारी करके स्टार्च एक आरक्षित भोजन के रूप में कार्य करता है, ऊर्जा और कार्बन दोनों को प्रस्तुत करता है। सेल्युलोज के निर्माण में अल्फा अवशेषों के स्थान पर बीटा ग्लूकोसाइल अवशेषों का उपयोग किया जाता है।

लकड़ी की ताकत ग्लाइकोसिल इकाइयों की श्रृंखला में सहसंयोजक बंधों की तन्य शक्ति पर बहुत निर्भर करती है। इन सेल्यूलोज तंतुओं को एक सख्त “गोंद”, लिग्निन नामक एक बहुत ही जटिल पदार्थ के साथ लंबाई में एक साथ बांधा जाता है।

सभी “उच्च” पौधों में कोशिका भित्ति सेल्युलोज होती है। इनमें से लिग्निन के साथ, लकड़ी का निर्माण होता है। कई जीवाणुओं में कोशिका भित्ति कई अमीनो एसिड और अमीनो शर्करा से बनी होती है।

सेल की दीवारों पर अनुभाग में उनकी पूरी तरह से चर्चा की गई है। ग्लाइकोजन (पशु स्टार्च), मुख्य रूप से जानवरों के जिगर में पाया जाता है और केवल शायद ही कभी पौधों में पाया जाता है, ग्लूकोज का एक होमोपोलिमर भी होता है, लेकिन बहुलक श्रृंखलाएं शाखित होती हैं।

जैविक महत्व के कई पॉलीसेकेराइड हेटेरो पॉलिमर हैं। इनमें से कुछ, लिपिड (लिपोपॉलीसेकेराइड) और अन्य पदार्थों के साथ संयुग्मित बैक्टीरिया की कई प्रजातियों की कोशिका भित्ति के प्रमुख घटक हैं। सबसे महत्वपूर्ण, शायद, पेंटोस (पांच जुड़े कार्बन परमाणुओं वाली शर्करा) राइबोज और डीऑक्सीराइबोज के फॉस्फेट अणुओं से बने पॉलिमर हैं।

राइबोज और डीऑक्सीराइबोज फॉस्फेट पॉलिमर न्यूक्लियोटाइड की श्रृंखला की रीढ़ की हड्डी बनाते हैं जो इस अध्याय में आगे वर्णित न्यूक्लिक एसिड आरएनए और डीएनए बनाते हैं। ये सभी आनुवंशिकता और सभी एंजाइमिक गतिविधियों और बहुत जीवित कोशिका के परिणामी गुणों को नियंत्रित और निर्देशित करते हैं।


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