खाद्य सुरक्षा पर हिन्दी में निबंध | Essay on Food Security in Hindi

खाद्य सुरक्षा पर निबंध 600 से 700 शब्दों में | Essay on Food Security in 600 to 700 words

“खाद्य सुरक्षा को स्वस्थ और सक्रिय जीवन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त, सुरक्षित, पौष्टिक भोजन तक भौतिक और आर्थिक पहुंच के रूप में परिभाषित किया गया है।”

खाद्य सुरक्षा के स्तंभ:

तीन स्तंभ हैं जिन पर खाद्य सुरक्षा बनी हुई है:

(i) भोजन की उपलब्धता:

इसका मतलब है कि लोगों को उनकी आहार संबंधी जरूरतों के साथ-साथ उनकी खाद्य वरीयताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में भोजन उपलब्ध होना चाहिए। भोजन स्थानीय, क्षेत्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्रोतों से उपलब्ध कराया जा सकता है। भोजन की उपलब्धता खाद्य उत्पादन, खाद्य प्रसंस्करण, खाद्य व्यापार, खाद्य भंडारण आदि द्वारा नियंत्रित होती है।

(ii) खाद्य पहुंच:

इसका मतलब है कि लोगों को हर समय पर्याप्त, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन की भौतिक और आर्थिक पहुंच होनी चाहिए। खाद्य पहुंच विपणन, परिवहन, क्रय शक्ति आदि द्वारा नियंत्रित होती है।

(iii) खाद्य उपयोग:

इसका मतलब है कि लोगों को स्वस्थ और सक्रिय जीवन बनाए रखने के लिए बुनियादी पोषण और देखभाल का ज्ञान होना चाहिए। खाद्य उपयोग के लिए पौष्टिक भोजन विकल्प, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता, स्वच्छ पानी और उचित स्वच्छता की आवश्यकता होती है।

खाद्य लिए प्रमुख खतरे सुरक्षा के

खाद्य लिए प्रमुख खतरे नीचे सुरक्षा के सूचीबद्ध हैं:

(i) उत्पादकता में गिरावट।

(ii) आयातित भोजन पर अत्यधिक निर्भरता।

(iii) बढ़ती गरीबी।

(iv) वरीयताओं का नुकसान।

(v) पारंपरिक फसलों से आय में गिरावट।

(vi) भोजन से संबंधित बीमारियों की बढ़ती घटनाएं।

प्रमुख विश्व खाद्य समस्याएं

खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुमानों के अनुसार, अधिक उम्र में, एक स्वस्थ पुरुष की न्यूनतम कैलोरी की आवश्यकता 3000 किलो कैलोरी / दिन और एक स्वस्थ महिला की 2200 किलो कैलोरी / दिन होती है।

अल्पपोषण :

यदि किसी व्यक्ति को इस न्यूनतम कैलोरी आवश्यकता का 90% से कम प्राप्त होता है तो वह व्यक्ति अल्पपोषित होता है। इस प्रकार, अल्पपोषण का अर्थ है आवश्यकता से कम कैलोरी प्राप्त करना।

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, विकासशील देशों में पांच साल से कम उम्र के सभी बच्चों में से लगभग एक तिहाई बच्चे कुपोषित हैं।

अल्पपोषण के प्रभाव:

(i) कुपोषित व्यक्तियों में किसी भी प्रकार का कार्य करने की ऊर्जा कम होती है। वे रोगों के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं, उनका शरीर कमजोर हो जाता है और वे अक्सर बीमार पड़ जाते हैं। कम उम्र में भी ये बूढ़े ही लगते हैं।

(ii) कुपोषित बच्चे निम्नलिखित समस्याओं से पीड़ित होते हैं: सामाजिक हीन भावना, शरीर का धीमा विकास, मानसिक मंदता, बीमारी, विलंबित वयस्कता, आदि।

कुपोषण :

इसका अर्थ है आहार में आवश्यक पोषक तत्वों (जैसे प्रोटीन, विटामिन, लिपिड, खनिज आदि) की कमी। इससे निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं:

कुपोषित व्यक्ति रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, उनमें उत्पादक रूप से कार्य करने की शक्ति कम होती है, और वे असामान्य वृद्धि का सामना करते हैं।

WHO के अनुसार विश्व में 3 अरब से अधिक लोग कुपोषित हैं?

कुपोषण के सामान्य रोग:

(ए) मैरास्मस:

यह कुल कैलोरी और प्रोटीन में कम आहार के कारण प्रगतिशील गिरावट है।

लक्षण: विकास की धीमी गति, मांसपेशियों का अत्यधिक अपव्यय। उपाय: पर्याप्त आहार।

(बी) क्वाशीओरकोर:

यह प्रोटीन की कमी के कारण होता है।

लक्षण:

तरल अवरोधन; पेट की सूजन; सूखे, भंगुर बाल, मानसिक मंदता और रुका हुआ विकास।

निदान:

संतुलित आहार

अति पोषण :

यह आहार में संतृप्त (पशु) वसा, चीनी और नमक के अधिक सेवन के कारण होता है। लक्षण: मोटापा, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग आदि।

निदान:

संतुलित आहार

खाद्य सुरक्षा प्राप्त की जा सकती है :

(i) आपातकालीन और आपदा नियोजन के साथ उपयुक्त भोजन, कृषि और ग्रामीण विकास नीतियों को लागू करना।

(ii) उपयुक्त अंतरराष्ट्रीय कृषि समझौतों की अनुमति देना।

(iii) प्राकृतिक संसाधनों के अति-दोहन को कम करना जो लंबे समय में खाद्य सुरक्षा को खतरे में डाल सकता है।

(iv) यह सुनिश्चित करना कि आयातित खाद्य उत्पाद

(ए) स्वीकार्य गुणवत्ता और खाने के लिए सुरक्षित हैं,

(बी) कृषि रोजगार के स्तर को कम नहीं करता है,

(सी) राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा के संरक्षण की अनुमति दें।

(v) पर्याप्त, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन के उचित वितरण की सुविधा प्रदान करना।


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